CUISIFLOR fleurs comestibles cuisine florale animation demonstration animations fleurs et jardin par Floradiane

Les fleurs font aujourd'hui leur grand retour au potager. De tous temps, on a semé des annuelles parmi les légumes pour la réalisation des bouquets fleuris. Cela évite de piller les massifs, qui conservent ainsi toute leur superbe. Mais pour assurer un peu de consommation, c'est autre chose : il faut semer à dessein quelques une de ces belles comestibles. C'est le moment !

Qui sont-elles ?

Pour parsemer vos salades de pétales, ou pour d'autres recettes, citons ces quelques fleurs classiques :

Il y a 2 grands types parmi ces fleurs : les annuelles, qui fleuriront dans l'année (et devront être ressemées l'an prochain), et les bisannuelles (telle la pensée), dont le cycle de vie s'étale sur 2 ans.

Semis ? Godets ? Minimottes ?

Le semis est de loin l'option la plus économique. Il demande un peu plus de travail, mais offre une quantité infinie de variétés, et permet de couvrir de larges surfaces.

Le godet est nettement plus coûteux. A réserver plutôt à un usage ornemental ou à la simple "tentative" de cuisine avec les fleurs.

Les minimottes sont intermédiaires. Le choix est moins grand mais, achetées en début de saison par barquette de 35, leur coût demeure raisonnable.

Des annuelles faciles

Nombre d'annuelles rustiques peuvent être semées tôt dans la saison, dès mars-avril, et en pleine terre. Le semis en pleine terre convient au jardinier pressé ou débutant : pas besoin de se lancer dans les godets, le repiquage... Il suffit d'identifier un emplacement convenable au jardin, de nettoyer en surface avec les petits outils à main adaptés, de répartir les graines approximativement, de recouvrir d'un peu de terreau et d'arroser pour tasser le tout.

Surveillez les indications portées sur les sachets de graines, mais ces annuelles sont commodes : elles germent lorsque la terre atteint la température requise, et résistent à des gelées moyennes.

Parmi les "impossible à rater" : la nigelle de Damas, les cosmos, les soucis, les zinnias, les amarantes...

Donnez de la hauteur

Pour que votre jardin "bon" et "bio" soit également "beau", donnez un peu de hauteur à l'ensemble, en intercalant quelques tournesols et des dahlias. Des premiers vous consommerez les pétales, les boutons floraux (et bien sûr les graines !), des seconds les fleurs et les pétales et tubercules (qui vous feront cependant défaut l'année d'après pour renouveller votre spectacle fleuri...).

Semez des capucines

La floraison des flamboyantes capucines est un régal pour l'oeil. Attendez que la terre soit un peu réchauffée et griffez bien le sol pour l'ameublir en surface et enlever les herbes les plus gênantes. Plantez en poquet (c'est à dire par groupe de 3 ou 4 graines au fond d'un petit trou que 2 à 3 cm de profondeur).

Surveillez les limaces et les escargots, friands des jeunes pousses, et accrochez la capucine sur son support : on a rarement vu une grimpante aussi capricieuse; son penchant naturel la conduit plutôt à recouvrir le terrain... et pourquoi pas, au fond ?

MERCI A XAVIER GERBEAUD ET :