PLANTE DE MAI :
BOURRACHE borrago officinalis
Les fleurs en étoile d'un bleu rare et lumineux font merveille auprès des roses, pendant une très longue période.
Sa hauteur (jusqu'à 80 cm) lui permet d'habiller la base de rosiers buissons un peu raides. Cette plante qui fleurit de juin à décembre, si l'automne est doux, existe aussi à fleurs blanches et rose tirant sur le mauve.
Le mot "bourrache" provient de "abu rach" mot arabe signifiant: père de la sueur.
Cette plante, originaire de la région méditerranéenne fut répandue dans toute l'Europe (ou elle s'est naturalisée) par les Maures.
La France du moyen-âge faisait grande consommation de cette plante, tant comme herbe culinaire que comme plante médicinale.
AU JARDIN :
La bourrache, plante très mellifère est bonne compagne de toutes les plantes nécessitant la présence des abeilles, et ses fleurs bleues sont à l'aise partout au jardin d'agrément.
Ce qu'il y à de bien avec la bourrache, c'est qu'une fois que l'on en à semé, on la retrouve dans les coins les plus inatendus! Il semble que les fourmis adorent ses graines et les provisions de ces infatiguables voyageuses germent parfois ...ou elle n'était pas prévue ! Mais, ses robustes feuilles, rapidement reconnaissables sur de très jeunes plantes, facilitent l'arrachage des bourraches en surnombre.
Semis, spontanés, de bourrache: la feuille est très vite identifiable.
SOL : Peu difficile sur la qualité de la terre (elle pousse à l'état sauvage dans des lieux incultes) elle apprécie néanmoins les "bons repas" et sa hauteur et fonction de la richesse de la terre ou elle se trouve, ce qui donne des plantes de 30 cm à plus de 80cm... Il est bon de pailler autour, ce qui empêche les mauvaises herbes de pousser et lui garde un peu de fraicheur au pied, car en période sèche les feuilles de bourrache durcissent rapidement.
SEMIS : Ils se font en place, à l'automne ou au printemps directement en place : ensuite, éclaircir en laissant une cinquantaine de cm entre chaque pied, et servez vous des jeunes plantes, très tendres, en surnombre pour aromatiser du fromage blanc.
Les jeunes plants se transplantent difficilement une fois installés.
La première année, faire un semis tous les mois afin d'avoir toujours de jeunes feuilles pour vos salades : ensuite, la bourrache fait celà très bien toute seule !
Cette vigoureuse annuelle est rustique jusqu'à -15° , ce qui permet d'en récolter presque toute l'année en climat doux.
RECOLTE : Récolter au fur et à mesure de vos besoins les jeunes feuilles et les fleurs. Les deux s'utilisent fraîches, ainsi que dans du vinaigre (feuilles), des glaçons ou confites au sucre (fleurs) : la bourrache sèche très dufficilement.
ATTENTION : les feuilles rèches peuvent parfois provoquer des dermatites. Si vous avez une peau très sensible, il est prudent de mettre des gants pour manipuler la bourrache
Abeille butinant une fleur de bourrache : les 2 sont utiles au jardin .
AUTRES UTILISATIONS
MEDICINALE : Antitussive, expectorante, émolliente, sudorifique, dépurative et laxative. La bourrache est utilisée de longue date pour soigner rhumes et bronchites, pour éliminer les toxines lors de rougeole et scarlatine et pour réveiller les intestins paresseux !
Les fleurs et les feuilles sont riches en potassium et calcium.
L'infusion de bourrache se fait à raison d'une poignée de feuilles fraîches par demi litre d'eau.
COSMETIQUE : L'infusion concentrée, froide, sert à adoucir et purifier la peau, chaude, elle permet un bain de vapeur nettoyante .
De ses graines est extraite une huile très hydratante, riche en acide gammalinoléique : en usage extérieur et intérieur (gélules) .
Deux des couleurs de la bourrache : bleue (la plus courante) et blanche. Il existe aussi une rose/mauve plus rare.
MAISON : Ses jolies fleurs séchées servent à orner les pots-pourris: le séchage dans des sels de silice conserve mieux la couleur.
Et la bourrache à de nombreuses utilisations en cuisine, cliquez ici
Fleurs comestibles - Fleurs toxiques - Recettes Cuisine - Bibliograghie - Utilisations beauté - Conférences - Récolte -
Dossier presse - Radio-télé - Liens - Sites amis - Logos - Coordonnées - Nouvelles -
Conditions d'utilisation du site
Pour m'écrire, cliquez sur la "cagouille" nom Charentais de l'escargot .
© www.cuisiflor.com - Utilisation des textes et images interdites sans autorisation.