MOURON BLANC
Stellaria media
Le mouron s'invite dans la plupart des jardins : c'est donc un élément de vos salades facile à trouver.
Et oui, car le mouron blanc est comestible, bon et même ami des femmes soucieuses de leur ligne : autrefois, on se servait de la stellaire pour soigner l'obésité grâce aux vertus diurétiques de cette plante.
Il se consomme cru dans vos salades mélangées, sur vos tartines, ou cuits dans soupe, pâtés et sauces vertes, mais il réduit beaucoup à la cuisson .
Attention : ne pas confondre la stellaire ou mouron blanc, aux petites fleurs blanches en formes d'étoiles avec le mouron rouge, avec des fleurs rouge brique aux pétales ronds, qui lui est toxique.
SOUPE LEGERE AU MOURON
Pour 4 pers. : prévoir 6 grosses poignées de mouron, 2 poignées de feuilles de bourrache, 2 belles pommes de terre, 1 oignon, 1 branche de livèche, un litre d'eau, sel et poivre au goût.
Mettre tous les légumes à cuire ensemble 20 mn environ, puis mixer. Servir avec un peu de crème fraîche… allégée !
Soupe au mouron
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