Les fleurs comestibles

vivaces ou bisannuelles à planter à l'automne

La saison avance, les pépinières changent d'allure. Outre que les décorations de Noël arrivent maintenant dès le mois d'octobre (!), de façons plus intéressantes on note le retour des vivaces et bisannuelles en godet, dont plusieurs sont d'intérêt pour la cuisine. Découvrez qui elles sont et nos conseils de plantation.

Bisannuelle ou vivace ?

Bisannuelles

Les bisannuelles ont un cycle de vie étalé sur deux ans. La première année, la plante développe feuillage et système racinaire; la deuxième année, elle produit fleurs, graines pour généralement mourir ensuite.

Citons dans cette catégorie de végétaux : les pâquerettes, les pensées, les myosotis, les giroflées, les violettes, les digitales, les roses trémières...

Vivaces

On classe dans cette catégorie les plantes ne formant pas de bois mais qui subsistent plusieurs années au jardin. Attention ! Il est faut de croire que cela est synonyme de robuste ou même rustique (non gêlif).

Qui sont-elles ?

Au rang des comestibles, on peut par exemple citer...

Ces plantes peuvent être plantées, semées ou mises en place à l'automne, selon les cas.

CONSEILS DE PLANTATION

Outils

Le matériel est réduit à sa plus simple expression :

• une petite pelle à main, pour pratiquer les trous dans le sol et reboucher avec la terre
• une bassine pour faire tremper les godets avant de les planter
• un peu de terreau de bonne qualité, pour compléter le rebouchage des trous.

SEMER DES BISANNUELLES

• Ainsi, les bisannuelles peuvent parfaitement réussir en semis. Il faut simplement être patient, et disposer d'assez de place ou d'une serre adéquate. Pourquoi ?
• patient, parce qu'a contrario des annuelles, ces plantes ont besoin de 2 ans pour fleurir ! Quand vous semez des cosmos au printemps, vous savez que vous bénéficierez, de la fin de l'été aux premières gelées d'une floraison abondante. Rien de tout ça avec les bisannuelles : la première année, vous aurez... du feuillage !
• de la place, parce que du coup, la plantation ne peut s'envisager "en place" que si vous avez un grand jardin, avec des endroits qui peuvent "patienter" 2 ans avant d'être fleuris. Sinon, il vous faut cultiver ces bisannuelles en godet, pendant la première année, et les mettre en place à l'automne, comme si vous aviez fait vos achats en pépinère.

PLANTER DES BISANUELLES

• Moins avantageux, mais plus simple. A l'automne, faites un tour en pépinière. Les pâquerettes de toutes sortes rivalisent d'éclat avec les pensées, dont les teintes ont ces dernières années largement évolué. Ces plantes sont disponibles en petits godets, vendus en barquette de 6, 8 ou 12 pieds : c'est plus avantageux, et nécessaire de toutes les façons : pour la cuisine ou pour la décoration, une certaine quantité s'impose !
• La plantation est on ne peut plus simple : faites tremper les godets 15 minutes dans l'eau. Plantez-les en petits groupes, en créant soit des taches de couleur, soit des alignements. Composez d'ores et déjà vos tableaux de printemps, en intercalant quelques bulbes de fleurs comestibles se plantant à l'automne.
• PLANTER DES VIVACES
• Bien sûr, les vivaces peuvent être plantées au printemps. Mais en travaillant à l'automne, où elles sont peut être un peu moins engageantes, vous favoriserez leur bon enracinement, et obtiendrez l'an prochain des plantes à la fois plus belles (elles démarreront leur croissance plus tôt dans la saison), et moins fragiles (les racines mieux établies résisteront davantage à la sécheresse, notamment).
• C'est la saison indiquée notamment pour celles qui fleurissent dès le printemps ou le début d'été.
• Rien de bien sorcier là non plus : un petit trou pratiqué en terre à l'endroit où vous souhaitez faire pousser votre hôte, une petite poignée de terreau bien décomposé au fond du trou, la terre bien tassée autour du godet, et un arrosage copieux pour finir.
• Ne tardez pas trop à planter : le but est de profiter de la chaleur résiduelle enmagasinée par le sol... Plus le temps passe, et plus l'hiver qui approche fait son oeuvre !
• Xavier Gerbeaud